电水壶是家庭常见的小电器，大多数人都用过，因为实在是太方便了，烧个开水喝，就是2-3分钟的事，而且市场中的电水壶特别便宜，每个家庭都买得起，这也是电水壶普及率这么高的重要原因之一吧。
电水壶我们十分熟悉，但是真的熟悉它的工作原理吗?不一定吧，电水壶给我们的感觉就是特别的简单，有些电水壶也有保温功能，下面就来说说电水壶的相关技术方面的问题吧。
电热水壶的结构与工作原理
电热水壶接通电源加热后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，蒸汽冲击蒸汽开关上面的双金属片，由于热胀冷缩的作用，双金属片膨胀变形，顶开开关触点断开电源。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。因此电热水壶的安全保护装置是设计的非常科学与可靠的。这也就是电热水壶的三重安全保护原理。
那电水壶的保温功能是如何实现的呢?
具有保温功能的水壶，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否保温。保温功率一般在50W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。
在市场中常见外壳是塑料的电水壶，这种电水壶会不会对身体有害呢?这是众多消费者特别关心的问题，下面就来一起探讨这个问题吧。
我们日常购买的塑料电水壶都是外壳使用的塑料，里面还是使用不锈钢内胆，而我们用塑料电水壶烧开水的时候，因为不锈钢内胆的温度很高，导致塑料外壳升温达到一定程度后就会出现一个味道，这种味道少量的是不会对人体产生危害的。
